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Ciambella all’uvetta

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Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Porzioni: 16
Grado di difficoltà: Facile

Ingredienti

Impasto: 250 g di farina – 150 g di fecola di patate – 150 g di zucchero – 200 g di uva sultanina – 150 ml d’olio di semi (1 bicchiere) 150 ml di latte (1 bicchiere) – 4 uova – 4 cucchiai di grappa – 1 pizzico di sale – 1 bustina di Lievito vaniglinato BERTOLINI
Ingredienti Bertolini: Lievito vaniglinato BERTOLINI

Preparazione

Impasto:
Mettete a macerare in una ciotola l’uva sultanina con la grappa. In una terrina sbattete i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente e 2/3 dello zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete la farina miscelata e setacciata con la fecola ed il Lievito BERTOLINI, alternandovi olio e latte. Unite l’uvetta e le chiare montate a neve ben ferma con lo zucchero restante ed un pizzico di sale, mescolando con delicatezza. Versate il tutto in uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm imburrato ed infarinato.

Cuocete nella parte bassa del forno già caldo (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas parte centrale, 190°C) per 40- 50 minuti.