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Ciambella all’arancia e yogurt

Tempo di preparazione: 45 minuti circa
Tempo di cottura: 45 minuti
Porzioni: 16
Grado di difficoltà: Facile

Ingredienti

Impasto: 300 g di farina - 300 g di zucchero - 3 uova - 100 g di gherigli di noci – il succo e la scorza lavata e grattugiata di un’arancia - 100 g di yogurt bianco - 250 ml di olio di semi - 1 pizzico di sale, noce moscata e chiodi di garofano in polvere - 1 bustina di Lievito Vaniglinato BERTOLINI
Decorazione: 200 g di zucchero al velo - 1 arancia tagliata a fettine - alcune ciliegie candite - la scorza grattugiata di un’arancia - 1 bustina di Vanillina BERTOLINI
Ingredienti Bertolini: Lievito Vaniglinato BERTOLINI - Vanillina BERTOLINI

Preparazione

Impasto:
Tostate leggermente i gherigli di noci, macinateli finemente con un po’ di zucchero; unite quindi la farina setacciata con il Lievito BERTOLINI ed aggiungete un pizzico di noce moscata e di chiodi di garofano. In una terrina sbattete le uova con lo zucchero e la scorza dell’arancia. Mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungete l’olio, il succo d’arancia, lo yogurt ed il sale. Amalgamate il tutto ed unite, poco alla volta, il composto di farina. Mescolate bene e versate il tutto in uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm imburrato ed infarinato.
Cuocete nella parte bassa del forno già caldo (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: nella parte centrale, 190°C) per circa 45 minuti.
Lasciate intiepidire 5 minuti il dolce nello stampo, sformate e lasciate raffreddare.

 

Decorazione:
Lavorate in una terrina lo zucchero al velo con 2-3 cucchiai d’acqua, aggiungete la scorza dell’arancia e la vanillina. Lavorate bene il tutto sino ad ottenere una crema liscia e piuttosto densa.
Versate la crema sulla superficie della ciambella, lasciatela asciugare e decoratela infine con le fettine d’arancia e le ciliegie candite.